son piquant est agréable et modéré pour réhausser sa saveur balsamique
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L'essence balsamique au piment est un moût de raisin cuit acétifié et vieilli dans des fûts de chêne depuis 2013, aromatisé au piment Italien.
Sans colorants ni conservateurs.
Son parfum délicat possède des notes boisées. En bouche, son piquant est agréable et modéré pour réhausser sa saveur balsamique.
Son utilisation s'étend aux fromages vieillis (Parmigiano reggiano), aux viandes rouges mais aussi sur les viandes froides ou le poisson grillé, les oeufs, les légumes notamment l'aubergine. Osez-le sur des prunes et du chocolat pour donner un peu de chaleur à votre dessert.
Acetaia Oddolini, une vinaigrerie biologique à Cavezzo (MODENE, ITALIE) renaissante des décombres du tremblement de terre de 2012. Cette entreprise familiale dirigée par des femmes est spécialisée dans la production du vinaigre balsamique authentique, d'essences vieillies en fûts de chêne et de condiments biologiques aromatisés. Leur ambition est d'offrir des produits de haute qualité qui font la renommée de la région de Modène. Propriétaire des vignes et des raisins certifiés biologiques, la famille Oddolini remplit ses petits pots de tradition, d'innovation et de passion. De véritables produits authentiques et artisanaux comme on les aime ; que nous sommes heureux de partager avec vous.
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