Au Moyen Âge, la fortune d'un homme pouvait être comptée en kilos de poivre. Il était si rare et apprécié qu'il servait de monnaie d'échange.
Au fil du temps, le poivre s'est démocratisé. Difficile de s'en plaindre, mais force est de constater qu'il n'est plus reconnu à sa juste valeur. Pourtant, chaque variété prend ses arômes de la terre qui la nourrit et offre une note singulière : florale, fruitée, végétale, animale ou grillée. Lorsqu'il est associé à la bonne saveur, il se révèle indispensable et accompagne les plats des plus grands chefs de la gastronomie.
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