Les mélanges d'épices

Souvent composés d'épices provenant des quatre coins du monde, les mélanges sont pourtant propres à chaque civilisation. Ils représentent la tradition d'une région ou d'un plat. Leur simplicité d'utilisation favorise les découvertes et les associations inattendues. Aussi utilisés en gastronomie, ils offrent un équilibre des saveurs et une palette de couleurs remarquables.

La famille des currys est particulièrement représentative de cette invitation au cœur des civilisations. Sur la base d'ingrédients communs, de nombreuses régions ont su créer un mélange à la saveur traditionnelle. Plus encore, certaines compositions sont même devenues un héritage à conserver précieusement, transmis de génération en génération.

Les mélanges ORANESSENCE sont élaborés en France, à partir d'épices minutieusement sélectionnées pour leur qualité. Toutefois, sous une forme moulue les épices sont plus fragiles. Elles demandent une conservation encore plus rigoureuse pour préserver leurs saveurs de toute altération.