Description du produit « Kaju Massala - Curry Indien »
ÉLABORÉ ET FABRIQUÉ DANS NOTRE ATELIER EN NORMANDIE
sans additifs, sans colorants, sans conservateurs et non irradié
DÉCOUVREZ LE KAJU MASSALA ORANESSENCECURRY INDIEN
Autrefois expérimenté dans les cuisines royales indiennes qui commencaient à introduire des ingrédients précieux tel le safran ou les noix afin de ravire le palais des nobles et des rois. La saveur de ce curry se veut riche et crémeuse, il se distingue des autres massala pour son utilisation végétarienne; la richesse des noix de cajou offrant suffisamment de gourmandise pour être dégusté sans viande. Généralement, il s'accompagne d'un riz jeera (riz au cumin) ou de naans au beurre. Notre Kaju Massala est composé d'épices indiennes authentiques (kashmiri mirch, Kasuri Methi, garam massala et de poivre de Malabar); il en résulte un curry velouté, raffiné et gourmand à souhait. Ingrédients : Noix de Cajou 45%, garam massala (coriandre, cannelle de Ceylan, cardamome, cumin, girofle, gingembre, poivre, fenouil, nigelle, macis, cayenne), Kashmiri Mirch, sucre de coco non raffiné, AIL de France (SULFITES présents naturellement dans l'ail, l'oignon, l'échalotte...), meloukhia, gingembre, poivre de malabar, fleur de sel de Guérande IGP, kasuri methi (feuilles de fenugrec), cayenne. |
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RECETTE :
120 g de noix de cajou
2 C à S de beurre
1 Oignon
3 grosses tomates rouges
2 ou 3 C à C de notre mélange Kaju massala
2 gousses d'ail écrasées
125 ml de lait de coco
Sel, poivre
Dans une poêle, faites dorer vos noix de cajou avec 1 cuillère de beurre, réservez.
Pelez et hachez l'oignon finement, écrasez l'ail en purée, faites revenir le tout avec 1 cuillère de beurre et les épices Kaju massala. Ajoutez 1/2 verre d'eau et laissez mijoter jusqu'à ce que l'oignon soit tendre.
Coupez grossièrement les tomates avec leur jus et incorporez-les à l'oignon. Laissez mijoter environ 7 minutes à feu doux en remuant fréquemment.
Mixez le tout avec la moitié des noix de cajou pour obtenir une préparation lisse.
Faites revenir à feu doux votre préparation avec le lait de coco et le reste des noix de cajou pendant 2 à 3 minutes.
Servez chaud avec des naans ou un riz jeera.
Caractéristiques du produit « Kaju Massala - Curry Indien »
- sans additifs, sans colorants, sans conservateurs et non irradié
- Origine : fabriqué dans notre atelier en Normandie.
- Allergènes : Ce mélange d'épices contient des sulfites en raison de la présence d'ail, d'oignon ou d'échalote qui en contiennent naturellement. L'ail, l'oignon et l'échalote que nous utilisons dans nos assemblages sont cultivés et transformés en France et sont garantis posséder un taux de sulfites inférieur à 10ppm/kg (seuil réglementaire pour la déclaration d'allergènes).
- Allergènes : Dans notre atelier, nous manipulons les allergènes suivants : moutarde, sésame, arachide, fruits à coques, céleri, sulfites (présence naturelle : ail, oignon échalote). Nous prenons un maximum de précautions afin d'éviter toute contamination croisée. Néanmoins, des traces de ces allergènes peuvent subsister.
- Conservation : à conserver à l'abri de l'air, de l'humidité, de la lumière et de la chaleur.
