Baie de Sansho noire du Bhoutan

 

CONDITIONNÉ À LA MAIN DANS NOTRE ATELIER EN NORMANDIE

sans additif, sans colorant, sans conservateur et non irradié

DÉCOUVREZ LA BAIE DE SANSHO NOIRE DU BHOUTAN - ORANESSENCE

Cette baie rare et sauvage fait partie de la même famille que la célèbre baie de sansho du Japon, avec un parfum plus citronné. Sa sensation anesthésiante – typique des baies Zanthoxylum – est douce mais ses notes d'agrumes restent puissantes, tout comme sa saveur acidulée et rafraîchissante.

Elle est traditionnellement utilisée pour parfumer le riz, mais elle accompagne à merveille les poissons et les crustacés ; ainsi que les desserts qu’ils soient fruités ou chocolatés.

Nous vous conseillons de l’utiliser avec parcimonie, concassée ou infusée, et d’éviter les cuissons prolongées. 

 

 

 

 

• Origine : Bhoutan
• Conservation : à conserver à l'abri de l'air, de l'humidité, de la lumière et de la chaleur.
• Allergènes : Dans notre atelier, nous manipulons les allergènes suivants : moutarde, sésame, arachide, fruits à coques, cèleri, sulfites (présence naturelle : ail, oignon échalotte). Nous prenons un maximum de précautions afin d'éviter toute contamination croisée. Néanmoins, des traces de ces allergènes peuvent subsister.

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