Baie de Sansho noire du Bhoutan

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Une baie rare et sauvage à la saveur acidulée et rafraîchissante
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Description

Cette baie rare et sauvage fait partie de la même famille que la célèbre baie de sansho du Japon, avec un parfum plus citronné. Sa sensation anesthésiante – typique des baies Zanthoxylum – est douce mais ses notes d'agrumes restent puissantes, tout comme sa saveur acidulée et rafraîchissante.

Elle est traditionnellement utilisée pour parfumer le riz, mais elle accompagne à merveille les poissons et les crustacés ; ainsi que les desserts qu’ils soient fruités ou chocolatés.

Nous vous conseillons de l’utiliser avec parcimonie, concassée ou infusée, et d’éviter les cuissons prolongées. 

 

Caractéristiques

  • Composition : Baie de sansho noire
  • Origine : Bhoutan
  • Conservation : à conserver à l'abri de l'air, de l'humidité, de la lumière et de la chaleur.

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