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Aussi appelée « poivre rose », la baie rose est un faux poivre. Sa saveur poivrée et sucrée, agrémentera à merveille vos sauces à la crème, vos viandes blanches, vos tartares et vos poissons marinés, comme le saumon, la truite ou les poissons blancs.
Toutefois, privilégiez une cuisson douce, car elle ne supporte pas très bien les cuissons fortes, ainsi que le contact avec l’acidité. Elle peut aussi accompagner vos salades, votre fromage de chèvre, votre foie gras et vos plats sucrés-salés.
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