Kala Namak - Sel noir de l'Himalaya

CONDITIONNÉ À LA MAIN DANS NOTRE ATELIER EN NORMANDIE

Ce sel noir indien, qui provient de l’Himalaya est, unique en son genre. Traditionnellement, le sulfate de sodium qu’il contient naturellement est transformé en sulfure d’hydrogène, ce qui lui donne une saveur de jaune d’œuf prononcée. Pour cela, le sel est chauffé dans des jarres durant plusieurs heures avec du charbon et diverses graines locales (harad, amla, bahera et gommier rouge), puis le sel est mis à vieillir dans des tonneaux. Grâce à ce savoir-faire, ce condiment vous permettra d’ajouter ou d’accentuer la saveur de l’œuf dans vos plats.
Idéal pour les personnes qui ont un régime sans oeufs.

• Ingrédients : sel de gemme 95 %, cendres végétales 5 %
• Origine ; Inde
• Allergènes : Dans notre atelier, nous manipulons les allergènes suivants : moutarde, sésame, arachide, fruits à coques, céleri, sulfites (présence naturelle : ail, oignon échalote). Nous prenons un maximum de précautions afin d'éviter toute contamination croisée. Néanmoins, des traces de ces allergènes peuvent subsister.

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