Café en grain - Brésil Sul de Minas

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Un café très doux accompagné d'une légère sucrosité…
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Description

 

 

NOTRE ANALYSE ORGANOLEPTIQUE

(l'analyse organoleptique varie inévitablement selon les palais)

 

 

BOUQUET (PARFUMS, ARRIÈRE-GOÛT...) ARRIÈRE-GOÛT CHOCOLATÉ
CORPS (ÉPAISSEUR DU CAFÉ EN BOUCHE) MOYEN
ACIDITÉ (TRÈS RECHERCHÉE PAR LES AMATEURS) 1 / 5

 

 

LA CAFÉICULTURE

 

Les premiers caféiers ont été importés au Brésil au 18ème siècle. Aujourd'hui, il est le premier producteur et exportateur de café au monde grâce à « l'industrialisation » qui favorise le traitement de gros volumes et qui offre aux plantations le plus haut rendement au monde par hectare. C'est donc, principalement, un café de qualité ordinaire qui inonde le marché ; une chance pour de plus en plus de fermiers qui saisissent cette opportunité de se démarquer et de ne plus être soumis aux fluctuations des cours mondiaux en proposant un café de spécialité à la qualité nettement supérieure. 

 

LA PLANTATION

 

L'État du Minas Gerais, et notamment le « Sul de Minas » (Sud de Minas), possède un terroir idéal pour produire des cafés de qualité supérieure, mais c'est grâce à la volonté d'améliorer leurs méthodes de travail que ces fermiers parviennent à obtenir un café de spécialité. Cueillies à la main, les cerises sont soigneusement triées puis dépulpées pour récupérer les grains de café qui seront ensuite lavés et séchés pendant plusieurs semaines au soleil. Ces productions sont très demandées et les producteurs sont souvent obligés de mettre les nouveaux clients sur liste d'attente pour de longs mois, voire souvent des années.

 

 

Quelle eau utiliser pour tirer le meilleur de votre café ? Comment conserver votre café ? Quelle mouture selon la cafetière utilisée ? Quels ajustements pour un café à votre goût ? 

 

 

RENDEZ-VOUS ICI POUR TOUT SAVOIR

 

 

Caractéristiques

  • Composition : café en grain du Sul de Minas au Brésil
  • 100% Arabica
  • Conservation : à conserver à l'abri de la chaleur, de l'humidité, de l'air et des odeurs.
  • Allergènes : peut contenir d’éventuelles traces de fruits à coques, de lactose, de soja, de sésame et de céleri.

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