Description du produit « Vanille Tahitensis XXL de Raiatea »
La variété Tahitensis est issue du croisement entre V.Planifolia et V.Odorata. Cette variété réputée en Polynésie Française nous offre une qualité d'exception et se démarque par ses notes anisées florales et de pruneaux.
La Tahitensis est une vanille qui ne se fend pas à maturité contrairement à la Planifolia. De ce fait, elles sont cueillies sur les lianes à pleine maturité, permettant ainsi à son incroyable palette aromatique de se développer et de faire la réputation des Tahitensis.
À Raiatea, le savoir-faire est ancestral ; il se transmet de génération en génération. Les gousses sont massées chaque jour afin d'en multiplier les arômes ce qui les rend souples charnues et grasses.
Nous vous proposons cette vanille de luxe mesurant + de 20 cm pour un poids d'environ 12g. Équivalente à 2 gousses planifolia, son parfum floral enivrant et poudré nous rappelle l'emblématique fleur de Tiaré présente sur l'île. Osez utiliser la quintessence des vanilles pour sublimer vos plats.
Taxon: Vanilla Tahitensis G.W.Moore Terroir : Raiatea - Polynésie Française
Taux d'humidité : 55% Taux de vanilline : +/- 2%
Affinage : (Sélection des plus longues gousses) cueillie à maturité et affinée 9 mois
Notes : Florales, anisées et de pruneaux
Taille : env. 20/22cm Poids : env. 12g / gousses
Utilisation : Toute utilisation
Caractéristiques du produit « Vanille Tahitensis XXL de Raiatea »
- Conservation : à conserver à l'abri de l'air, de l'humidité, de la lumière et de la chaleur.
