Description du produit « Épices à l'érable du Trappeur »
ÉLABORÉ ET FABRIQUÉ DANS NOTRE ATELIER EN NORMANDIE
100% naturel : sans additifs, sans colorants, sans conservateurs, non issu d'OGM et non irradié.
DÉCOUVREZ LES ÉPICES À L'ÉRABLE DU TRAPPEUR ORANESSENCE
Couramment appelé « sel à l’érable » ou « épices à l’érable », cette spécialité québécoise tient sa particularité de l’association subtile entre le sel et le sucre d’érable, puis sont venues s’ajouter les épices. Nous avons élaboré nos épices à l'érable à partir de pépites de sucre d’érable provenant du Grand Nord et de fleur de sel de Guérande IGP. Pour le parfumer, nous avons ajouté -entre autres- des graines de coriandre concassées, du piment ancho doux, de l'ail, de l'oignon et du poivre noir de Malabar. Sa saveur est douce et raffinée. |
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UTILISATION :
Vous pouvez utiliser nos épices à l'érable en remplacement du sel si vous aimez le sucré-salé. Il est aussi très intéressant en marinade ; généralement, une à deux cuillères à café suffisent pour apporter une originalité à un plat.
Conseil de votre épicier :
Bien qu’il soit gourmand et qu’on ait envie d’être généreux, c’est un mélange qu’il faut doser avec parcimonie pour profiter pleinement de sa subtilité.
ASSOCIATIONS:
Si vous aimez le sucré-salé, vous pourrez l’associer facilement à beaucoup de plats. Il accompagne les viandes, notamment les grillades et les marinades et les fromages frais. Sa meilleure association est sans doute avec le saumon.
Notre coup de cœur :
Un duo de saumon frais et fumé, un peu de jus de citron et une ou deux cuillères à café d'épices à l'érable. Servi sur un blini fait maison et accompagné d’une sauce légère : échalotes fondantes et déglacées par de la crème fraîche assaisonnée de sel, de poivre et d’une demi-cuillère à café de piment d’Espelette. Un délice !
Caractéristiques du produit « Épices à l'érable du Trappeur »
- Composition : Sucre d'érable en flocon, coriandre, piment ancho, sucre non raffiné, fleur de sel de Guérande, ail (présence naturelle de SULFITES), oignon, poivre noir de Malabar et d’autres épices.... Nous conservons précieusement le détail de notre recette.
- 100% naturel : sans additifs, sans colorants, sans conservateurs, non issu d'OGM et non irradié.
- Origine : fabriqué dans notre atelier en Normandie.
- Allergènes : Ce mélange d'épices contient des sulfites en raison de la présence d'ail, d'oignon ou d'échalotte qui en contiennent naturellement. L'ail, l'oignon et l'échalotte que nous utilisons dans nos assemblages sont cultivés et transformés en France et sont garantis posséder un taux de sulfites inférieur à 10ppm/kg (seuil réglementaire pour la déclaration d'allergènes).
- Allergènes : Dans notre atelier, nous manipulons les allergènes suivants : moutarde, sésame, arachide, fruits à coques, cèleri, sulfites (présence naturelle : ail, oignon échalotte). Néanmoins, nous prenons un maximum de précautions afin d'éviter toute contamination croisée.
- Conservation : à conserver à l'abri de l'air, de l'humidité, de la lumière et de la chaleur.
FLO ET ROM
Une pincée sur un fromage de chèvre bien tristounet au départ : un régal à l’arrivée. Habituellement pas fan du sucré/salé, j’ai pourtant adoré
