Piment d'Espelette AOC - AOP

Oranessence Plébiscité par les Chefs Oranessence

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Un producteur et un piment qui ont été primés du prix d'Excellence et médaillés au concours général agricole à de nombreuses reprises.
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Description

 

Le piment d'Espelette est une Appellation d'Origine Contrôlée et Protégée. Seules dix communes du Pays Basque peuvent porter ce label : c'est un gage d'authenticité. 

Ce piment aromatique possède une chaleur modérée (4/10 sur l'échelle de Scoville), qui relève les plats sucrés et salés. Viandes, poissons, crustacés, légumes ou fromages, son utilisation s'étend à tous les plats. Utilisé avec parcimonie, il relève les préparations à base de fruits et de chocolat. 

 

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Analyse sensorielle du piment d'Espelette Oranessence

Un producteur et un piment qui ont été primés du prix d'Excellence et médaillés au concours général agricole à de nombreuses reprises.

 

 

À l'oeil : une mouture inférieure à 5mm et une couleur rouge légèrement orangée.

 

Au nez : une intensité modérément intense, aux notes équilibrées de foin séché, de tomate mûre, de poivron rouge et de pain grillé.

 

En bouche : un piquant progressif et long en bouche, dont l'intensité s'estompe progressivement. Un goût délicat, légèrement sucré avec une pointe d'amertume. 

 

 

 

Caractéristiques

  • Composition : piment d'Espelette AOC - AOP
  • Origine : France
  • Conservation : à conserver à l'abri de l'air, de l'humidité, de la lumière et de la chaleur.

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