Description du produit « Citron noir - Loumi »
CONDITIONNÉ À LA MAIN DANS NOTRE ATELIER EN NORMANDIE
sans additif, sans colorant, sans conservateur et non irradié
Le citron noir est une spécialité orientale. Aves des notes acidulés, épicées et légèrement fumées, il est très apprécié des grands chefs. Il s’utilise traditionnellement dans les ragoûts et soupes à base d’agneau en Iran. En inde, il parfume les eaux de cuisson du riz et des légumes. En France, son utilisation s’est étendue aux plats sucrés. Le célèbre pâtissier Pierre Hermé l’a intégré dans son macaron « l’infiniment citron noir ». Plus généralement, il peut aisément se substituer au citron avec davantage de caractère ; il est donc l’allié des produits de la mer et des viandes blanches. .
Caractéristiques du produit « Citron noir - Loumi »
- Origine : Iran
- Conservation : à conserver à l'abri de l'air, de l'humidité, de la lumière et de la chaleur.
- Allergènes : Dans notre atelier, nous manipulons les allergènes suivants : moutarde, sésame, arachide, fruits à coques, cèleri, sulfites (présence naturelle : ail, oignon échalotte). Nous prenons un maximum de précautions afin d'éviter toute contamination croisée. Néanmoins, des traces de ces allergènes peuvent subsister.
