Description du produit « Galanga en poudre »
CONDITIONNÉ À LA MAIN DANS NOTRE ATELIER EN NORMANDIE
Sans additifs, sans colorants, sans conservateurs, non irradié
DÉCOUVREZ LE GALANGA - ORANESSENCE
Tout comme le gingembre, le galanga est un rhizome originaire d'Asie. Il possède à la fois une saveur proche de celle du gingembre, mais avec un piquant plus subtil et un doux parfum de cannelle de Ceylan. En Europe, il reste peu connu. Il est principalement très utilisé en Thaïlande, au Vietnam et en Indonésie, notamment pour relever les soupes traditionnelles. |
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UTILISATION :
Le galanga ne se déniche pas facilement sous sa forme fraîche ; les racines sont généralement séchées. Nous préférons l'utiliser en poudre pour sa finesse et sa simplicité d'utilisation. En cuisine, il est souvent associé à la citronnelle, la coriandre, à l'ail et au piment. Ce sont les épices indispensables pour donner une saveur thaïlandaise à vos plats.
Évidemment, le galanga rentre dans la composition de plusieurs de nos assemblages fabriqués dans notre atelier en Normandie, dont : notre curry vert et notre curry rouge thaï.
Conseil de votre épicier :
Vous pouvez utiliser le galanga à la place du gingembre dans de nombreux plats. Étant donné que celui-ci est moins piquant, vous pouvez être un peu plus généreux. Un dosage de 3 cuillères à café dans un plat familial semble correct pour une première expérience.
ASSOCIATION :
Indispensable dans les soupes thaïlandaises, le galanga parfume aussi les légumes sautés, les gambas, les coquilles Saint-Jacques, le poulet et le boeuf. Dans les plats traditionnels, il est souvent associé au lait de coco. Il peut aussi être utilisé en marinade (viandes, crevettes...) et remplacer le gingembre en pâtisserie.
Caractéristiques du produit « Galanga en poudre »
- Sans additifs, sans colorants, sans conservateurs et non irradié.
- Origine : chine
- Ingrédient : Galanga en poudre (Alpinia officinarum)
- Allergènes : Dans notre atelier, nous manipulons les allergènes suivants : moutarde, sésame, arachide, fruits à coques, céleri, sulfites (présence naturelle : ail, oignon échalote). Nous prenons un maximum de précautions afin d'éviter toute contamination croisée. Néanmoins, des traces de ces allergènes peuvent subsister.
- Conservation : à conserver à l'abri de l'air, de l'humidité, de la lumière et de la chaleur.
